Fascination About เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ

Fascination About เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ

Blog Article

– เป็นเนื้อที่ไม่ได้ผ่านการฆ่าหรือทำร้ายสัตว์

ศูนย์กีฬาแห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงได้คิดค้นกระบวนการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อในห้องแล็บขึ้นมา ซึ่งใช้พื้นที่และทรัพยากรน้อยกว่าการทำปศุสัตว์แบบดั้งเดิมเป็นอย่างมาก เนื่องจากการผลิตเนื้อเทียมนี้อาศัยเซลล์ต้นแบบในการผลิตเพียงไม่กี่เซลล์ ซึ่งจะถูกควบคุมคุณภาพผ่านตู้เพาะเลี้ยงเซลล์ ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้

สพญ.ขวัญวลัย มากล้น อาจารย์สัตวแพทย์ประจำกลุ่มวิชาสัตวแพทย์สาธารณสุข ภาควิชาเวชศาสตร์คลินิกและการสาธารณสุข คณะสัตวแพทยศาสตร์ ม.มหิดล ชี้ว่า สำหรับการระบาดของโรคอหิวาต์สุกรครั้งใหญ่ที่ผ่านมา ทำให้ประเทศไทยถึงกับต้องประกาศงดส่งออก โรคอหิวาต์สุกรเป็นโรคระบาดในสุกร ไม่ติดต่อสู่คน แต่คนจะได้รับผลกระทบโดยตรงในแง่ของ “วิกฤติอาหาร” มากกว่า เนื่องจากคนไทยนิยมบริโภคเนื้อสุกร

เทรนด์ “อาหารทางเลือก” กำลังได้รับความสนใจจากผู้คนทั่วโลก ด้วยความใส่ใจทั้งสุขภาพสวัสดิภาพสัตว์ และผล

พวกเราเคยดูในหนังไซไฟ ที่เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับเมืองในโลกอนาคต 

เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงถูกวางตำแหน่งให้เป็นเนื้อทดแทนที่เป็นมิตรต่อสภาพภูมิอากาศ เจนนิเฟอร์ แจคเกต์ ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมแห่งมหาวิทยาลัยไมอามี ผู้ไม่ได้มีส่วนร่วมในการวิจัยกล่าวว่า “เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องทดลองมีศักยภาพมหาศาลที่จะนำไปสู่การรับประทานอาหารที่ยั่งยืน ซึ่งจะได้รับความนิยมหรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาของบริษัทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมยักษ์ใหญ่ในตลาด” 

This is one of the four principal cookies established by the Google Analytics services which enables Internet site house owners to track visitor behaviour เนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงจากห้องแล็บ and measure web-site general performance. This cookie lasts for 2 many years by default and distinguishes amongst buyers and classes.

ข้อถกเถียงเรื่องฮาลาลที่เกิดขึ้นนั้นแบ่งออกเป็นฝ่าย โดยฝ่ายแรกยืนยันว่าในศาสนาอิสลามเนื้อสัตว์จะฮาลาลก็ต่อเมื่อเนื้อนั้นมาจากสัตว์บางชนิดที่ผ่านการเชือดด้วยนามของอัลลอฮ์เท่านั้น แต่อีกฝ่ายก็โต้แย้งด้วยเหตุผลว่าเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงไม่ได้มีการเชือดมาเกี่ยวข้อตั้งแต่แรกอยู่แล้ว จึงไม่น่าจะมีข้อห้ามอะไร

“อาหารอนาคตไม่จำเป็นต้องเป็นภาพของอาหารล้ำ ๆ แต่เป็นอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันแล้วทำให้อนาคตด้านอาหารของคน สัตว์ สิ่งแวดล้อม ดีขึ้นได้ กินอยู่ด้วยกันแล้วมีความสุขมากขึ้น

การผลิตเนื้อสัตว์ในห้องแล็บด้วยการเพาะเลี้ยงเซลล์ ได้รับความสนใจและเป็นที่จับตามองไปทั่วโลก แต่คงต้องยอมรับว่านวัตกรรมนี้ยังคงอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาและยังไม่พร้อมสำหรับการผลิตเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เพราะถึงแม้ว่าเนื้อสัตว์ที่ผลิตในห้องปฏิบัติการจะมีข้อดีหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารและมีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ก็มีข้อเสียตรงที่รสชาติไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์จากธรรมชาติ จึงอาจทำให้ยังไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค

ศูนย์เครือข่ายการเรียนรู้เพื่อภูมิภาค

เมื่อประชากรมีความต้องการบริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น แต่พื้นที่การปศุสัตว์มีจำกัดและการทำฟาร์มเลี้ยงสัตว์ยังส่งผลกระทบต่อสภาวะโลกร้อน หลายฝ่ายจึงพยายามค้นหาทางเลือกใหม่ของแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์เพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยไม่ต้องเลี้ยงสัตว์!

ผศ.น.สพ.ดร.เจนภพ เผยว่าเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเป็นตลาดที่กำลังเติบโตและได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภคในต่างประเทศ ซึ่งประเทศไทยมีความพร้อมที่จะเข้าไปมีส่วนแบ่งทางการตลาด แม้เทคโนโลยีและแพลตฟอร์มในการสร้างเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงจะมีต้นทุนสูง แต่คาดว่าจะมีบริษัททั้งในและต่างประเทศเข้ามาร่วมลงทุนมากขึ้น